21st Anniversary event @ Favori 銀座

Posted on February 02, 2024 | 

---

【Favori 21st Anniversary】
お陰様で銀座ファボリは２月２２日で２１周年を迎えます。
つきましては２１周年イベントを２月２２日から２５日の４日間で開催致します！

☆オリジナルビール
毎年恒例のオリジナルビールは今回も横浜のSPICA BREWINGの西野氏に委託させていただきました。
ロースト感、コーヒー感強めのスタウトスタイルとなっております！

☆元Favoriスタッフのナチュールワインとシードル量り売り
北海道余市郡仁木町でワイナリー「Segneron」を営む堀 祥平氏が手掛けるナチュールワイン「Pinot Noir 2022」「Pet Nat 2023」、シードル「CIDRE 2022」が登場！
杯数限定です。なかなか飲めない酸化防止剤無添加ワイン。

☆Pinot Noir 2022☆樹齢4年手摘み収穫　ステンレスタンクにて２６日マセラシオン（果皮、種子を果汁に浸漬）
　自生酵母にて発酵後プレス機にて搾汁。古樽にて9カ月の樽熟成。酸化防止剤無添加 ノンフィルター　１２．５％
☆Chardonnay Pet Nat 2023☆　樹齢５年シャルドネ手摘み収穫１カ月のスキンコンタクト（葡萄破砕後しばらく果皮を果汁に浸漬）
酸化防止剤無添加 ノンフィルターで瓶詰め後デゴルジュマン（澱抜き抜き）メトードリュラル方式（微発泡）
☆S-CIDRE 2022☆ ２０２２年度の仁木産リンゴを発酵後仁木産マリメロを漬け込み、ステンレスタンクにて１１カ月熟成。
仁木産白ワイン葡萄とマール（イタリア品種葡萄）を漬け込み。ノンフィルター、酸化防止剤無添加、Belgian Wit酵母にて瓶内二次発酵。

☆Gouden Carolus Single Molt Whisky「Blaasveld Broek」　
昨年好評で早々に売り切れてしまったあのウイスキー！
ピート感、バニラ感を楽しめるシングルモルトウイスキーです。

☆Cantillon Sang Bleu大瓶量り売り
ハスカップベリーを使用した芳醇な酸味と香り。

☆期間限定特別料理
・ホタテのタルタル仕立て
・仔牛のフィレステーキ　バルサミコ風赤ワインソース
・ブランマンジェ Favori Stout 2024ソース

☆チャリティーオリジナルステッカー
能登半島地震災害義援金として￥３００＋α募金していただいた方に末廣デザインのFavoriオリジナルステッカーをプレゼント！
皆様のご協力お願い致します。後日責任をもって募金させていただきます。

元弊社スタッフの2人の活動をこういった場で皆様に認知していただけるのはとても喜ばしい事ですね。
よろしくお願い致します！